Wer durch einen Duty-free-Shop geht, erkennt sie oft schon aus der Distanz: die goldene Flasche von Bottega. Sie hat einen hohen Wiedererkennungswert und gehört für viele Reisende zum Bild internationaler Flughäfen.

Wie erfolgreich diese Verbindung von Wein und Gestaltung ist, zeigt der weltweite Reisehandel. Vertriebspartner Zamora führt Bottega Gold mit Verweis auf die Marktdaten von IWSR 2025 als zweitmeistverkauften Schaumwein in diesem Segment.

An der Spitze steht laut Sandro Bottega Moët & Chandon, unter den Prosecchi liegt Gold nach diesen Angaben auf dem ersten Platz. Bei Vergani in Zürich erzählt Sandro Bottega, wie das Unternehmen hinter dieser Flasche arbeitet.

Eine Familie mit Wurzeln im Grappa

Seine Eltern Aldo und Rosina Bottega gründeten die heutige Firma 1977 als Destillerie in der Provinz Treviso. Nach dem Tod des Vaters übernahm Sandro 1983 mit 19 Jahren die Leitung, nachdem er bereits mehrere Jahre im Betrieb mitgearbeitet hatte.

Gemeinsam mit seinen Geschwistern Barbara und Stefano entwickelte er das kleine Unternehmen weiter. 1992 kam die Weinproduktion hinzu. Heute gehören fünf Weinkellereien zum Haus, darunter Betriebe im Valpolicella, in Montalcino und im Chianti Classico.

Die Produkte werden in mehr als 160 Ländern vertrieben, was Sandro Bottega zu einem der bekanntesten Botschafter des Prosecco macht.

Der Firmensitz von Bottega in der Provinz Treviso. (Bild: zVg)

Die Herkunft als Destillerie ist weiterhin spürbar. Bottega produziert Grappa, Liköre und Gin und betreibt inzwischen auch eine eigene Whisky-Destillerie.

Ein zweiter Schwerpunkt liegt auf der Flasche selbst. Für Sandro Bottega gehören Inhalt und Präsentation zusammen, eine sorgfältig gestaltete Flasche soll auch als Geschenk Freude machen.

Im Reisehandel, wo Kunden oft spontan entscheiden und etwas nach Hause mitbringen möchten, ist das ein nachvollziehbarer Ansatz.

Gold, Schicht für Schicht

Wie aufwendig die goldene Oberfläche entsteht, schildert er im Detail. Das Glas wird vorbereitet, beschichtet und in mehreren Schritten metallisiert und lackiert.

Eine dünne Aluminiumschicht und die anschliessende Farbgebung erzeugen den vertrauten Goldton. Bei den Stardust-Flaschen kommt Handarbeit hinzu: 3'000 schwarze Kristalle schmücken die schwarze Flasche, 5'000 Kristalle die goldene.

Bottega Gold, Gold Cru und Gold Diamond (von links). (Bild: zVg)

Sauber auch bei steigender Temperatur

Im Glas zeigen die verkosteten Weine eine angenehme Leichtigkeit und bewegen sich harmonisch über den Gaumen. Die Frucht bleibt klar, wenn auch eher leise, und die Säure fügt sich gut ein. Der Nachhall fällt dezent aus.

Insgesamt hinterlassen diese Prosecchi einen ruhigen, stimmigen Eindruck und passen zu einem unkomplizierten Aperitif.

Dass sie sauber gemacht sind, zeigt sich im Verlauf der Verkostung, wenn die Weine im Glas wärmer werden. Mit steigender Temperatur treten Aromen deutlicher hervor, und mögliche Fehltöne fallen leichter auf.

Bei den Bottega-Weinen bleiben solche Fehltöne aus, sie halten ihre Balance und wirken weiterhin präzise. Das ist eine erfreuliche Beobachtung, wenn ein Glas während eines Gesprächs etwas länger auf dem Tisch steht.

Vom Klassiker zur Premium Vintage Collection

Der klassische Bottega Gold Brut zeigt die vertraute Aromatik der Glera-Traube mit grünem Apfel, Birne, etwas Zitrus und weissen Blüten, insbesondere Akazie. Sein schlanker Körper und die lebendige, ausgewogene Säure machen diesen Stil leicht zugänglich.

Die Trauben stammen aus den Hügeln der Provinz Treviso bis zu den Ausläufern von Valdobbiadene.

Rebhänge bei Col San Martino im Hügelland zwischen Conegliano und Valdobbiadene. (Bild: zVg)

In der Premium Vintage Collection wird diese Frucht um weitere Aromen ergänzt. Beim Gold Cru kommen zu Apfel, Birne und weissen Blüten feine Anklänge von Brotkruste hinzu. Der Gold Diamond verbindet die Apfel- und Birnennoten mit Brioche sowie würzigen Hinweisen auf Salbei und Majoran.

Sandro Bottega legt bei diesen Weinen grossen Wert auf die Traubenauswahl und eine schonende Pressung, die Gärung erfolgt kontrolliert. Zudem erläutert er den Einsatz horizontaler Drucktanks, in denen der Wein eine grössere Kontaktfläche zur Hefe erhält.

Dieser Hefekontakt trägt zur Textur und zur Entwicklung der Aromen bei. Die zusätzliche Zeit im Keller ist damit ein wesentlicher Bestandteil der Kollektion.

Prosecco auf dem Weg nach oben

Mit der Premium Vintage Collection treibt Bottega die Premiumisierung des Prosecco voran. Sandro Bottega möchte diese Vielfalt auch auf den Weinkarten sichtbar machen.

Restaurants sollen mehrere Prosecchi anbieten und ihren Gästen damit eine Auswahl für unterschiedliche Anlässe und Speisen eröffnen.

Anerkennung kommt auch von internationalen Jurys. Bei den Prosecco Masters 2026 des britischen Fachmediums «The Drinks Business» erhielten Bottega Gold 2024 und Gold Cru 2023 je eine Goldmedaille. Ausgezeichnet wurden damit der bekannte Klassiker und eine Abfüllung der Premium Vintage Collection.

Beim Tasting bei Vergani ist Sandro Bottegas Stolz auf sein Team und das gemeinsam Erreichte gut spürbar. Ebenso spürbar ist seine Verbundenheit mit Reto Vergani, dem ersten Importeur der Bottega-Produkte.

Zwei 2021er mit unterschiedlichem Hefekontakt

Besonders interessant sind Stardust Black und Stardust Gold aus dem Jahrgang 2021. Beide sind als Prosecco DOC Extra Brut deklariert und bestehen zu mindestens 85 Prozent aus Glera, ergänzt durch Chardonnay und Pinot.

Sie weisen 11,5 Volumenprozent Alkohol und 6 Gramm Restzucker pro Liter auf. Bei beiden dauerte die erste Gärung rund 40 Tage.

Anschliessend blieb der Black mindestens acht Monate auf der Hefe, der Gold mindestens elf Monate.

Der Stardust Black 2021 erinnert an Apfel- und Birnentarte mit feinen Briochenoten. Beim Stardust Gold 2021 prägen reife Frucht, Brotkruste sowie Salbei und Majoran das Aromabild.

Beide erhalten mit der Dosage einen kleinen Anteil im Eichenfass gereiften Weins, beim Gold kommt der längere Hefekontakt hinzu. Auch rund fünf Jahre nach der Ernte zeigen sich beide 2021er sauber und ausgewogen und bewahren ihre harmonische Leichtigkeit am Gaumen.

Stardust Black und Stardust Gold mit ihren Geschenkboxen. (Bild: zVg)

Ein junger Brie als Begleiter

Sandro Bottega empfiehlt diese Weine als Begleiter zu Käse. Wir raten zu einem jungen Brie, denn trotz ihrer Reife sind diese Prosecchi eher leicht strukturiert.

Die cremige Textur und die zurückhaltende Aromatik des Käses lassen den Apfel- und Birnennoten Raum, während die Frische des Weins die Kombination leicht hält.

Für viele ist Bottega eine Flasche zum Verschenken, ob an andere oder als kleines Geschenk an sich selbst. Wir haben die Weine verkostet und können sagen: Mit ihrer klaren Frucht, der sauberen Machart und ihrer harmonischen Art am Gaumen passen die Prosecchi von Bottega perfekt zum leichten Genuss.

In diesem Sinne: Salute!